Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Сочные краски и заметные детали всегда вызывают любопытство. И, естественно, общий вид вкусного пирожного, его цветовая гамма, сочетание красок либо вызывают желание попробовать, либо – нет.
Чтобы «вдохнуть жизнь в» свой кондитерский шедевр, сделать его интересней, предлагается использовать пищевые гелевые красители. Главное, что надо знать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: виды и назначение
Пищевые гелевые красители принадлежат к группе водорастворимых и различаются по содержанию красящего пигмента в растворе – воде. Следовательно, они бывают разной вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Для того, чтобы достигнуть однородного оттенка необходимо добавить чуть больше красителя, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – сильно концентрированные с относительной влажностью. Понадобится совсем чуть-чуть, чтобы окрасить кремчиз или пирог в яркий сочный оттенок;
- Лаки – подходят для создания надписей, прорисовывания фрагментов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не применяется вовнутрь торта!
Применимы гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, некоторых типов глазурей и теста. Вы лично регулируете насыщенность цвета, добавляя при помощи мерного устройства нужное количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –лидер потребительских запросов за счет соотношения цены и качества. Гамма цветов закроет, пожалуй, любые предпочтения. Совсем немного капель потребуется, чтобы окрасить крем, добавить оттенка айсингу для декорирования пряников. В каталоге «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского бренда TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г упаковках.
Пастообразные
Из красителей в виде концентрированной пасты легко собрать внушительную палитру. Редкие, но необходимые цвета можно создать смешиванием. Хотя, выбор уже созданных - огромный: фуксия, фисташковый, мятно-зеленый, голубой, зелень и десяток других. Бывает 35 цветов и оттенков!
Окрасить тесто без потери цвета при приготовлении бисквита (температура, безусловно, «изменяет» цвет кекса) помогут густые гелевые красители с двойной пигментацией из категории «Экстра». Достаточно небольшого количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы создать яркие пирожные, которые так любят дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители европейской марки FoodColours в пачке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки русской марки Top Decor в 90-граммовом пакете, цена которой - 250 рублей. Чтобы создать необычные рисунки понадобятся ярко красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный помогут создать искрящиеся орнаменты и по-настоящему роскошный декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши управляющие. Подробнее об ассортименте уточняйте по телефону 8-800-350-33-15.